作り方
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1 |
アラスカ産スケソウダラを塩、コショウ、オリーブオイルで味付け。 |
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2 |
魚のうろこに見立てたズッキーニのスライスをフィレに乗せる。 |
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3 |
オリーブオイルをかけ、オーブンで約15分、または焼けるまで焼く。 |
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4 |
ポテトを茹で、フライパンに油をしき、キャロット、ミニコーンと一緒にきつね色に炒め、塩とバジルで味付けする。 |
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5 |
フードプロセッサーでオリーブとオリーブオイルを混ぜ合わせ、タプナードを作る。 |
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6 |
野菜の上にアラスカ産スケソウダラを乗せ、タプナードを加える。 |
| 材料：1人分 | |
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| アラスカ産スケソウダラ | 100g |
| スライスしたズッキーニ | 30g |
| 種を取ったブラックオリーブ | 30g |
| オリーブオイル | 30ml |
| ベビーポテト | 30g |
| ミニキャロット | 30g |
| ミニコーン | 30g |
| 塩、コショウ、バジル | |
レシピ開発：アラスカシーフードマーケティング協会