魚種から選ぶ：

アラスカ産スケソウダラのシュリンプバター乗せ

作り方

＜ポレンタ＞
1	野菜スープを温め、ポレンタを注ぐ。
2	塩、コショウ、サフランで味付け。
3	ポレンタに火が通るまでかき混ぜる。
4	最後にバターを加え、わきにおいておく。
アラスカ産スケソウダラ:
1	フライパンでバター半分を熱する。
2	タイムを加える。
3	マッシュルームとシュリンプを加える。
4	塩コショウで味付け。
5	アラスカ産スケソウダラを塩コショウで味付けし、フライパンで他の材料と一緒にきつね色に炒める。
6	レモンの皮とジュースを加える。
7	数分間混ぜたものから水分を飛ばす。
8	調理の最後に残りのバターを加えて完成。

レシピ開発：アラスカシーフードマーケティング協会